毎冬、手作りする金柑ジャム。
今冬は3回目・計7瓶です。
夫には、「原価考えたらどうなの」と言われます（笑）が、近所のハナマサで12玉入り¥290〜¥390なので、一瓶¥400くらい。ちょっと変わり種ジャムならそんなもんじゃなかろうか？
＊金柑ジャム
- 金柑をよく洗い、横半分に切って種を取り除く（縦だと種が取れない）。
- さらに半分に切ってくし切りにする。（切らなくてもいいし好みで。）
- 全体に行き渡るように、適当に砂糖をまぶす。
- アルミを被せてなんでもいいから重しを置いて一晩放置。
- 水は加えず、滲み出した果汁だけで弱火でグツグツ。焦げないようにグルグルし続ける。
- 汁に粘り気が出てきたら、煮沸消毒した瓶に移し、粗熱取ってから冷蔵庫で冷やす。
※保存料入ってないし無菌の家でもないので、水を入れたり、煮沸消毒した瓶やスプーンに水分が残ってると、冷蔵庫保管でもすぐカビます。
娘はこれを、お湯で溶いて飲むのが好きで、毎日飲んでいます。おかげで手足が黄色いのかしら。
手間はかかるけど、食に興味の薄い娘が「食べたい！」「飲みたい！」と言ってくれるのは貴重。何度も作ってあげたいのです。
